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【碧根果怎么炒】碧根果怎么剥_碧根果会上火吗_碧根果和核桃哪个好

来源:川闽园美食网 分类:食材百科

碧根果是一种富含多种营养物质的坚果,其味道独特,能与各种食材搭配做菜,且味道都很不错,因而受到大众的喜爱。那么,碧根果怎么炒?碧根果的热量是怎样的?碧根果的营养价值有哪些呢?碧根果的功效与作用有哪些呢?碧根果的注意事项有哪些呢?下面就让妈网百科给大家介绍介绍吧!

碧根果怎么炒

碧根果是一种营养丰富的坚果类食物,既能直接食用,又能与其他食材搭配做菜,而且味道都很不错。那么,碧根果怎么炒?

果仁玉米鸡蛋

材料:玉米1根,鸡蛋1个,碧根果20克,腰果20克,盐、鸡精、油各适量。

做法:1、玉米洗净后,沿着玉米芯将玉米粒切下;碧根果、腰果洗净待用。2、取一小碗,鸡蛋打入其中,并加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀,打成蛋液。3、锅置火上,放入少量的油,烧热后将玉米粒倒入,翻炒至七成熟时,加入碧根果、腰果,并加入适量的盐来调味,继续翻炒数下。4、将蛋液倒入锅内,继续翻炒数下,即可出锅。

果仁炒虾仁带子

材料:鲜虾160克,带子4个,萝卜1/2根,碧根果30克,腰果30克,芦笋100克,胡椒粉、盐、糖、油各适量。

做法:1、鲜虾去头去壳,挑出黑线肠;萝卜芦笋洗净后去皮,切粒。2、锅置火上,加入适量的油,烧热后放入带子、虾仁略炒,然后盛出。3、将芦笋粒、萝卜粒放入锅中,翻炒数下,然后放入带子、虾仁继续翻炒略加水稍焖,放入胡椒粉、盐、糖来调味,再加入碧根果炒匀,即可出锅。

碧根果的热量

碧根果的热量是怎样的?据研究指出,碧根果的热量比较高,每100克的碧根果可产生670千卡热量,是同等重量粮食所产生热量的一倍,吃多了不仅会发胖,而且也会影响脂。因此,营养专家建议,每天食用碧根果的量不宜超过5颗。

此外,食用碧根果时,还要注意如下事项:

1、炒焦的碧根果不能食用。碧根果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物,当碧根果被炒焦时,这些原本对身体有益的营养素,部分会转化为致癌物质。因此,炒焦的碧根果不能食用。

2、灰尘散落的碧根果不宜食用。在购买时碧根果时,最好仔细地看看盛放的器皿底部,因为不清洁的碧根果往往会在器皿下面落一层灰,吃多了这些沾染灰尘的碧根果,对身体也不太好。

3、口味重的碧根果不宜食用。口味越重的碧根果,就意味着所添加的食盐、香精、糖精等成分就就越多,这些东西对身体没有并没有好处,吃多了反而容易生病。

4、食用时要做好保洁工作。由于碧根果所含有的油脂较多,食用时要注意做好保洁工作,以免碧根果的油脂沾染在衣服、沙发、桌子等地方。

碧根果的营养价值

碧根果的营养价值有哪些呢?据了解,碧根果除了含有40~50%的油脂之外,还含有蛋白质、萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁、锌、锰、维生素C、维生素B、维生素E等营养物质。碧根果所含脂肪的主要成分为亚油酸甘油脂,食用后不但不会使人体的胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收。还有,碧根果含有的锌、锰元素,是人体脑垂体的重要成分,经常食用碧根果,意味着大脑的营养得到补充,从而起到健脑益智的作用。

碧根果还含有较多的蛋白质和人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分都是大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能。碧根果还富含维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性。

需注意的是,食用碧根果时要做好保洁工作。由于碧根果所含有的油脂较多,食用时要注意做好保洁工作,以免碧根果的油脂沾染在衣服、沙发、桌子等地方。另外,因碧根果属于高热量食物,因而不能过量食用,每天食用5颗以内为宜,否则容易使脂肪堆积体内。

碧根果的功效与作用

碧根果的功效与作用有哪些呢?据研究指出,碧根果具有如下的功效与作用:

1、健脑益智。碧根果中所含微量元素锌和锰,是人体脑垂体的重要成分,因此,常吃碧根果有益于大脑的营养补充,因而具有健脑益智的作用。

2、杀菌消炎。碧根果榨油外用,具有收敛、消炎、抑制渗出和止痒的作用,可用于治疗皮炎、湿疹,有良好的疗效。

3、治疗胆石症。碧根果所含有的丙酮酸,能阻止粘蛋白与钙离子、非结合型胆红素的结合,并能使其溶解、消退和排泄。因此,胆石症患者不妨适当多吃一点碧根果仁,这样有可能免除手术之苦。

4、防治神经衰弱。碧根果可以充当神经衰弱的治疗剂,对于经常头晕、失眠、心悸、健忘、全身无力的人,每日早晚各吃1~2个碧根果,可以起到一定的防治作用。

5、美容、抗衰老。碧根果富含维生素E,可使细胞免受自由基的氧化损害,是医学界公认的抗衰老物质,因而常吃碧根果,能起到延缓衰老、美容养颜的功效。

需注意的是,尽管碧根果具有多重效果,但也不能过量食用。因为属于高热量食物,过量食用容易导致脂肪堆积体内,造成肥胖等健康问题。

碧根果的注意事项

碧根果的注意事项有哪些呢?据了解,食用碧根果时,一定要注意如下事项,否则可引起身体健康问题。

1、腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛、痰湿重者以及糖尿病患者,不宜食用碧根果,以免食用后引起身体不适,加重病情。

2、灰尘散落的碧根果不宜食用。在购买时碧根果时,最好仔细地看看盛放的器皿底部,因为不清洁的碧根果往往会在器皿下面落一层灰,吃多了这些沾染灰尘的碧根果,对身体也不太好。

3、不宜过量食用。碧根果的热量比较高,每100克的碧根果可产生670千卡热量,是同等重量粮食所产生热量的一倍,吃多了不仅会发胖,而且也会影响脂。因此,营养专家建议,每天食用碧根果的量不宜超过5颗。

4、发生霉变时不能食用。碧根果容易受到黄曲霉菌的污染而发生霉变,由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素,它会导致人发烧、呕吐,甚至会危及生命。此外,黄曲霉毒素还有致癌能力,对人体脏器的损害极大。因此,千万不能吃发霉的碧根果。

5、炒焦的碧根果不能食用。碧根果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物,当碧根果被炒焦时,这些原本对身体有益的营养素,部分会转化为致癌物质。因此,炒焦的碧根果不能食用。

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