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鲍鱼捞饭的做法大全

来源:川闽园美食网 分类:精选菜谱

鲍鱼作为我国自古以来的八珍之一,其营养价值较高,肉质好,很多的消费者愿意食用。鲍鱼的养殖发展,也让更多的消费者能够方便的购买到鲍鱼。在各种鲍鱼的美食中,鲍鱼捞饭做法简单,适合各种阶段厨艺的朋友。

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鲍鱼捞饭的家常做法

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食材准备

鲍鱼适量,西兰花适量,枸杞适量,萝卜,一品鲜,盐,调味料适量。

方法步骤

1、将枸杞洗净,泡水待用,鲍鱼洗净;

2、鲍鱼壳也刷洗擀开,将壳放入锅中加水煮10分钟;

3、锅中水烧开,将鲍鱼如果蒸6分钟,鲍鱼壳煮的汤汁也煮好了;

4、将鲍鱼壳捞出汤汁待用,鲍鱼蒸好切十字花刀,萝卜切块,西兰花洗净焯水;

5、锅中放入少许油,加入蒜片爆香,放入少许一品鲜,倒入鲍鱼汁,加入盐和调味料;

6、烧开后将鲍鱼西兰花萝卜放入,烧2分钟左右,关火;

7、米饭盛入盘中,放入鲍鱼西兰花萝卜,淋上鲍鱼汁即可。

蚝油鲍鱼捞饭的做法大全

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食材准备

鲍鱼西兰花适量,萝卜片少许,米饭,植物油,酱油适量,蚝油,鱼露适量,淀粉适量,盐少许,料酒适量。

方法步骤

1、将鲍鱼清洗干净,浸泡片刻,用盐揉搓去腥,刷洗干净;

2、鲍鱼肉取出,去掉内脏,打上十字花刀,加盐和料酒腌5分钟;

3、锅中适量水,温水时下入鲍鱼,慢煮10分钟,捞出后下入西兰花萝卜焯水过凉;

4、锅中炒热有,放入姜爆香后加入煮鲍鱼的水,酱油番茄酱,蚝油,鱼露,盐和糖;

5、再加入淀粉水收浓,米饭盛盘,淋上汁,摆放鲍鱼萝卜西兰花即可。

茄汁鲍鱼捞饭的做法

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食材准备

鲍鱼3个,青豆适量,玉米粒适量,红椒少许,葱姜适量,番茄沙司适量,白糖,花雕酒,鱼露适量,料酒适量,胡椒粉,盐,生抽适量。

方法步骤

1、将鲍鱼用刷子刷洗干净,去掉内脏,肉拍松,打上花刀;

2、青豆玉米粒焯熟,红椒切丁焯水,净水中加姜,料酒,葱段和鲍鱼煮3分钟;

3、净锅中加入适量油,烧至3成热后下入葱姜蒜爆香,然后加入料酒,鱼露和番茄酱

4、再加入生抽,花雕酒,胡椒粉,盐和适量水,大火烧开后下入鲍鱼玉米粒;

5、中火煨煮3分钟,收汁即可。

简易鲍鱼捞饭的做法

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食材准备

鲍鱼2个,香葱3根,姜片适量,黄糖少许,老抽,蚝油,盐适量,鱼露,玉米淀粉少许。

方法步骤

1、将鲍鱼去壳取肉,切成小粒;

2、锅中少许油,放入锅中,下入盐,鱼露,适量的水和鲍鱼粒;

3、然后将芡汁勾入,煮至浓稠后盛碗,扣上米饭即可。

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