八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

荠菜猪肉馅饼的做法

来源:川闽园美食网 分类:面食

    我从小就特别喜欢挖野菜,采蘑菇,比起吃,我更享受的是挖野菜、采蘑菇,并将其做成美味的过程!

    主料

    高筋面粉500g  荠菜1000g  猪肉馅400g

    辅料

    大葱一大颗  生姜一小块  精盐少许  十三香少许  鸡精少许  蚝油一勺  豆油一大勺  开水一杯

    荠菜猪肉馅饼的做法

    1.用筷子在面粉中间挖个小洞,倒入少量开水,用筷子搅拌,再多次少量倒入开水,将所有面粉和成絮状,用手揉成面团,盖湿毛巾,醒发半个小时以上。我是头天晚上准备好的,第二天早上烙的饼。

<a href=/shicai/shucai/JiCai/index.html target=_blank><u>荠菜</u></a><a href=/shicai/rouqin/ZhuRou/index.html target=_blank><u>猪肉</u></a>馅饼的做法

    2.荠菜去根去黄叶洗净备用

<a href=/shicai/shucai/JiCai/index.html target=_blank><u>荠菜</u></a><a href=/shicai/rouqin/ZhuRou/index.html target=_blank><u>猪肉</u></a>馅饼的做法

    3.开水放一小勺盐,荠菜倒入开水中烫半分钟,变深绿马上捞出,放凉水中。控干水分。

<a href=/shicai/shucai/JiCai/index.html target=_blank><u>荠菜</u></a><a href=/shicai/rouqin/ZhuRou/index.html target=_blank><u>猪肉</u></a>馅饼的做法

    4.肉馅中先放少许温水沿一个方向搅拌,使水分融入肉馅中,加水的目的是使炒过的肉馅更嫩。热锅凉油,油多一点比较香,油开后放入一半的葱末,出葱香后,放肉馅,依次放入十三香,精盐,待肉末变白后放入鸡精。关火,待凉。

<a href=/shicai/shucai/JiCai/index.html target=_blank><u>荠菜</u></a><a href=/shicai/rouqin/ZhuRou/index.html target=_blank><u>猪肉</u></a>馅饼的做法

    5.等待肉馅凉凉的时间,剁荠菜馅,不用特碎。并切好葱末姜末。

<a href=/shicai/shucai/JiCai/index.html target=_blank><u>荠菜</u></a><a href=/shicai/rouqin/ZhuRou/index.html target=_blank><u>猪肉</u></a>馅饼的做法

    6.待肉末微凉后,倒入荠菜馅,余下的葱末姜末,蚝油,搅拌均匀。

<a href=/shicai/shucai/JiCai/index.html target=_blank><u>荠菜</u></a><a href=/shicai/rouqin/ZhuRou/index.html target=_blank><u>猪肉</u></a>馅饼的做法

    7.醒好的面,揉好,搓成长条,分成小剂子,大小为包饺子的两倍即可,擀成薄皮。

<a href=/shicai/shucai/JiCai/index.html target=_blank><u>荠菜</u></a><a href=/shicai/rouqin/ZhuRou/index.html target=_blank><u>猪肉</u></a>馅饼的做法

    8.面皮中放入馅料,馅大好吃,做成包子状。口向下,微微压扁。

<a href=/shicai/shucai/JiCai/index.html target=_blank><u>荠菜</u></a><a href=/shicai/rouqin/ZhuRou/index.html target=_blank><u>猪肉</u></a>馅饼的做法

    9.电饼铛放少许油,开上下火,热后,放入包子状饼坯,注意观察颜色,变焦黄即可出锅,因为馅料都是熟的,时间无需过长。

<a href=/shicai/shucai/JiCai/index.html target=_blank><u>荠菜</u></a><a href=/shicai/rouqin/ZhuRou/index.html target=_blank><u>猪肉</u></a>馅饼的做法

    10.美味小饼做好啦

<a href=/shicai/shucai/JiCai/index.html target=_blank><u>荠菜</u></a><a href=/shicai/rouqin/ZhuRou/index.html target=_blank><u>猪肉</u></a>馅饼的做法

    烹饪技巧

    开水烫面,饼皮口感柔软;焯菜时,放入精盐,可使菜更绿;荠菜不要焯水过久,过久营养成分流失;肉馅加水炒过后,口感不会发硬;肉馅放蚝油可提鲜。

 

返回川闽园美食网首页